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红心柚与白心柚到底有什么区别?
首先从品尝者的角度来说,红心柚,水分更多
籽更少,皮更薄,品尝起来也更加酸甜可口。而白心柚,味道偏酸,籽也会更大一些。
在腌制的柚子皮区分上,红心柚因为皮更薄,口感会欠缺柚子独特的风味一些。
红心柚与白心柚到底有什么区别?
第一柚子的营养价值
柚子含有非常丰富的蛋白质、维生素C以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,能预防感冒、促进消化,另外柚子所含热量小,也是一种很好的减肥食物。研究还发现,柚子能促进肝脏消化分解脂肪,此外,新鲜的柚子汁有助于降低血糖,糖尿病患者也能适量食用,柚子还对预防心脑血管疾病有一定作用。而中医认为,柚子具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,是秋冬季养肺和缓解感冒后咳嗽的好水果。由此可见,柚子营养丰富,常吃可帮助补充人体所需的各种营养素。
第二价格
一种红心蜜柚,一种白心蜜柚。红肉的还要比白肉的贵上一截。拿域农网相同产地的蜜柚做对比,平均每斤红心蜜柚要比白心蜜柚贵上2元左右。至于红心柚比白心柚贵,还与技术成本高有关。种植红心柚需要嫁接等技术手段。再加上红心柚越来越受到欢迎,价钱自然就高一些。
第三口感
前几天我亲自尝过两周蜜柚以后感觉,白心蜜柚已经很好吃了,酸酸甜甜水分也很充足,红心蜜柚的甜度确更高,水分也更充足一些。单从口感上来说红心蜜柚确实比白心蜜柚要好一些,果然贵有贵的道理。
第四营养价值
柚子不但营养价值高,而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效。红心柚子除了具有普通柚子所具有的保健功效外,它所含的天然色素对人体具有一定的保健作用。红心柚之所以红,是因为果肉里有番茄红素、β-胡萝卜素、花青素等天然色素!它们三个都是效果很强的天然抗氧化成分。
总结:红柚、白柚到底该怎么选
然而到了超市我们才发现,柚子的品种之多另我们应接不暇,并且价格也各有不同。尤其是近年来大火的红心柚子,标榜富含多种营养素,可美容养颜等等多种功效,也因此深受人们的喜爱。红心柚子由于其标榜的营养,其价格也水涨船高,比普通柚子高出一倍还多。那么这个红心柚子的营养就真的那么高吗?红心柚子真的物有所值吗?事实上,不同的柚子的营养确实有所差异,比如有的柚子维生素C多一些,有的柚子糖分多一些,这也跟柚子的品种有很大的关系。而红肉柚子的果肉之所以呈现红色,主要是因为其中的β-胡萝卜素和番茄红素所致,红肉柚子的颜色主要是番茄红素,番茄红素其实就是一种类胡萝卜素,它的主要价值是抗氧化。由此可见,红柚与白柚最大的营养区别便是:红柚比白柚多含了一种叫做番茄红素的抗氧化营养素,其他的则并无不同。虽然红柚中所含的番茄红素可以有助于清除体内自由基,预防癌症,提高人体免疫力。但是番茄红素这种营养存在于所有深色的蔬菜和水果中,并不只是红柚独有。比如南瓜、胡萝卜、西红柿、芒果、石榴、李子等食物均含有番茄红素。因此,如果你纯粹只想多摄入一些番茄红素,建议你购买胡萝卜或者是西红柿补充,这样性价比会更高。
科学兴农为您解答。
红心柚于白心柚两者外表看起来差别不大,然而其中的心却差别比较明显,一个红色一个偏白色。而另外一个区别恐怕就是其价位了,红心柚子要比白心柚子贵上不少,同为柚子难道说仅仅颜色的区别就导致这么大的价位差别吗?
其实从物种角度来说,两者同属于柑橘亚属,仅仅是种的区别,市面上常见的红心柚子大多是葡萄柚,而白心柚子则是柚;如果上面的说法觉得难以理解的话,换个说法我哦们也可以将其差别视为***和甘蓝的区别,个人认为甚至要比***和甘蓝的亲缘关系更加接近。
其实这只是两种柚子当中花青素的不同而已,花青素是自然界当中所存在的一种天然色素,像我们日常所食用的水果,蔬菜当中也都含有一定的花青素,花青素还有一个不同的特点,在不同的pH条件下,可以显示出不同的颜色,而这也正是花瓣颜色呈现五彩斑斓的原因。
可以这么说,两者的营养成分区别真的不大,从下面两张表可以看出,葡萄柚的能量略低一些,然而普通柚子的维生素C含量则更高。其余成分来说区别并不大,没必要太过计较,其他的区别则是口感方面。
(葡萄柚营养成分)
(柚子营养成分)
葡萄柚则是因为内地种植较少,基本上种植在我国比较靠南的区域,而且种植面积相对较小,加上运输等成本代价相对偏高。然而市场也有一些同我们普通柚子一般的红心柚子,这种柚子相对白心柚子来说价位也高一点,这是源于该种红心柚子是研究人员所发现的一种压变新品种。而且当前来说种植红心柚子还是依托嫁接技术,种植面积还比较小,而市场又比较受欢迎,价位也就贵了一点。
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