腌制芒果最好吃,怎么样腌芒果

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌制芒果最好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍腌制芒果最好吃的解答，让我们一起看看吧。生芒果怎样腌制好吃？怎么做腌制芒果？生...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌制芒果最好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍腌制芒果最好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 生芒果怎样腌制好吃？
2. 怎么做腌制芒果？

生芒果怎样腌制好吃？

1. 腌制生芒果很好吃。

2. 因为腌制可以让芒果更加入味，口感更加丰富，同时也可以延长芒果的保存时间。

3. 腌制生芒果的方法可以是先将芒果切成块状，然后加入适量的盐和白糖，再加入一些醋和生姜，最后放入密封的容器中腌制数小时或过夜即可。

可以根据个人口味加入一些辣椒或其他调料。

要将生芒果腌制好吃，需要先将芒果切成薄片或小块。然后将芒果放入一个干净的容器中，加入白糖和盐，搅拌均匀让芒果与腌料充分融合。

接下来将醋和清水混合均匀，倒入容器中，使芒果全部浸泡在腌料中。

最后盖上盖子，放置在阴凉处放置一天，让芒果充分腌制入味。此时的芒果既酸又甜，脆而不老，很适合做小零嘴或配菜。

怎么做腌制芒果？

1. 芒果削皮去籽后，切成薄片状，放入大型容器中，先洒盐(我用的是粗盐，不要太多，要不就会很咸，就要拿来泡水)，紧密地盖好盖子后，拿起来大力的上下左右摇晃(约10分钟)。这个「去苦水」的动作一定要做得彻底，腌制出的芒果才会好吃。 2. 将作法1静置约1.5小时后，倒掉容器内的苦水，有彻底完成作法1的步骤，此时的青芒果将呈现自然鲜艳的翠绿色。 3. 将作法2的芒果装入擦干净、无水分的玻璃容器中，倒入砂糖(最好果糖，不过我用的是砂糖，先放一些，泡了一段时间要是觉得不够味还可再加糖)外加几棵话梅味道会更好，再加凉了的开水以能完全浸泡罐内的芒果为准，后封住罐口，放入冰箱一段时间就可以拿出来吃了。 还有一种芒果脯，感觉操作起来会复杂一些，不过还是同大家分享一下，有信心尝试的不妨试着做做，看看效果如何~~~！ 芒果脯是果脯蜜饯类，含有高浓度糖分。其加工技术要求： 1、原料要求及处理：制作芒果脯的原料，成熟度控制在8～9成，不可过熟，要求果实新鲜，果肉纤维细而少，质地致密的芒果。原料果清洗干净去除果皮和果核，果肉切块，块的大小为整果的六分之一到八分之一，大小厚薄均匀。 2、硬化与护色措施：把芒果片在0.1%二氯化钙及0.1%亚硫酸氢钠的溶液中浸8小时。 3、糖腌或透糖：预处理后芒果片可直接用砂糖干腌。原料与砂糖的比例一般为1：0.5。腌制时，应一层芒果片一层砂糖，最上面还要覆盖一层砂糖。砂糖腌制时间不能太长，一般为8小时，过后抽出糖水，把糖水入锅浓缩，再将果块倒入糖水中，糖水中最好加入防腐剂以免发酵，如果砂糖不够还可以补加，务使糖水浓度达到55～60%。经过几日的糖水浸渍，使芒果片含糖分达到55～60%便可。注意芒果片不能直接煮制。 4、烘干：芒果脯成品要求果块半透明，有光泽，浅橙黄至深橙黄色，色泽一致，糖液渗透均匀，组织饱满，食用时无明显粗纤维，清甜带酸，原果风味突出。总含糖量60～65%，总酸度0.5～0.8%，水分含量20～25%。

1.芒果削皮后切成薄片状，加入适量的盐腌制一个小时，使其出苦水

2.用凉开水分两次漂洗盐腌的芒果，倒出苦酸水

3.充分沥干芒果片

4.将沥干水份的芒果片倒入无水的碗内，放入白糖和辣椒面拌匀，静置入味即可食用。放入冰箱冷冻片刻，口感会更爽脆

烹饪技巧

1、芒果素有“热带果王”之誉称，是一种温性水果，大多数人都可食用。它富含糖、蛋白质（蛋白质食品）、粗纤维等营养物质，它所含有的维生素A成分特别高，多吃能明目。

到此，以上就是小编对于腌制芒果最好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌制芒果最好吃的2点解答对大家有用。