葡萄怎么腌制葡萄干才好吃,葡萄怎么腌制葡萄干才好吃***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄怎么腌制葡萄干才好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葡萄怎么腌制葡萄干才好吃的解答，让我们一起看看吧。盐津葡萄怎么做？没...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄怎么腌制葡萄干才好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葡萄怎么腌制葡萄干才好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 盐津葡萄怎么做？
2. 没熟的葡萄怎么腌好吃？
3. 醋泡葡萄干家常做法？

盐津葡萄怎么做？

盐津葡萄是以葡萄为原料，以盐份、糖份(甜蜜素)、柠檬酸或山梨酸、香料、辣椒为辅料。

制作步骤:

1、选用中国新疆吐鲁番的葡萄干，将其洗净，不进行去籽处理；

2、用烘干机把葡萄烘制干，然后将各种辅料混合；

3、将辅料与葡萄干一起放置并腌制，最后再进行烘干处理。

盐津葡萄简单说就是平日看到的袋装的那种，干葡萄里放有盐津，吃起来有点咸咸的。具体点来说，盐津葡萄是以葡萄为原料，配以盐份、糖份（甜蜜素）、柠檬酸或山梨酸以及香料，有的则还加辣椒。葡萄一般不经过去籽处理，咬起来格崩格崩脆的哩。；盐津葡萄选用中国新疆吐鲁番的葡萄干，因为那里的葡萄干最有名.吐鲁番地处祖国西北边陲，是世界上海拔最低的内陆盆地，阳光充足，日照时间长，气候炎热而干燥，将成熟的无核葡萄挂在用砖搭成的阴干房内四面墙上，经过热风一吹，很快就能得到高质量纯正自然的葡萄干。；盐津葡萄纯正，自然风味，味道一流，状入珍珠，肉软清甜，甜蜜鲜醇，口感滋润。盐津葡萄富含果糖、葡萄糖、维生素A、B1、C等各种营养元素，具有降低胆固醇、清肠补血等功效。；中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋阴益肝好脸色”的功效，平常多吃葡萄可以缓解手脚冰凉，腰痛、贫血等现象，提高免疫力。

没熟的葡萄怎么腌好吃？

①选料选用肉厚、粒大、籽少的葡萄,七成熟采收, 除病虫、伤果。

②腌渍将选好的葡萄用10%的盐水腌2天,待果皮色黄时捞出,沥出盐水,再一层葡萄一层盐腌5天,捞出晒干(表面有盐霜可长期保存)。

③脱盐加工前将葡萄干放入冷水中浸泡1天,再用流动水漂洗至口尝稍有咸味,在阳光下晒至半干。

④浸料先配料水,将甘草5克，糖15千克,糖精40克、香料0.5克,配成100千克香料水,待用。然后,取出2/3香料水将半干的葡萄干浸入,使其充分吸收料水至饱和,取出进行曝晒。再将剩余的1/3香料水倒入浸过葡萄干的香料水中,加入适量糖,以提高风味。而后,再将晒至半干的葡萄干浸人香料水，使香味、甜味浸入其中,再进行晒制。如此反复几次,晒至葡萄干表面不粘手时,拌入一些精炼植物油,使之保持一定的湿润度。

⑤成品要求制好的香葡萄呈深琥珀色或棕褐色,有光泽，颗粒完整、均匀,质地柔软,微感湿润,味甜、酸、咸,香气浓郁,含水率在18%以下。

醋泡葡萄干家常做法？

1/4 准备一个可以密封的罐子

2/4 放入准备好的葡萄干

3/4 把醋倒入装有葡萄干的罐子中，醋没过葡萄干，密封好。

4/4 密封一夜醋侵入葡萄干变膨胀就可以食用了

把一杯葡萄干(十天份)放入玻璃瓶之类的密封容器里

2

将醋倒入放置葡萄干的容器里面，一直到醋淹过葡萄干为止

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只要腌一夜，醋就会沁入葡萄干里面，使葡萄干膨胀了起来，一天吃一大匙就足够了。葡萄干因为吸引了醋的味道，感觉也没那么甜腻，味道不错，配合自制的酸奶，感觉更赞了

先准备一个罐子无水无油，把葡萄干用面粉揉搓一下洗干净沥干水分，把买了一年的水塔醋待葡萄干水分没有水珠后，装到瓶子的人三分之二处，倒入醋末过葡萄干，常温下泡足十天就可以吃了。

到此，以上就是小编对于葡萄怎么腌制葡萄干才好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄怎么腌制葡萄干才好吃的3点解答对大家有用。