红葡萄酒意面怎么做好吃,红葡萄酒意面怎么做好吃又简单

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红葡萄酒意面怎么做好吃的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红葡萄酒意面怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。正宗意面三种酱汁做法？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红葡萄酒意面怎么做好吃的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红葡萄酒意面怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗意面三种酱汁做法？

正宗意面三种酱汁做法？

一、番茄意面

1.番茄划十字，放入水中烫掉皮。去缔，处理干净后切碎。菜刀继续剁碎，剁成酱汁状即可。

2.锅中倒入橄榄油，倒入番茄酱。翻炒均匀，尽量的多炒一会。倒入开水。

3.水开后加入酱油、盐、黑胡椒粉，即可。淋在意大利面上，完成。

二、罗勒酱配意大利面

1.首先将罗勒洗干净沥干水分，蒜切片。

2.切粹机里面依次放入罗勒、蒜片、松子、橄榄油和适量盐。如果没有各种机器就用到剁吧，这个追求有一点颗粒，不用特别细腻，罗勒和蒜片剁碎后放到碗里和橄榄油盐混合就可以。

我在意大利工作，最经典最好吃的当然是意式番茄肉酱，这个大超市或进口超市有卖现成的但一般不是特好吃，如果有时间可以自己做。正宗做法如下（本人在意大利学来的，不是网上摘来的）：

原料：洋葱半个，西芹2小根，胡萝卜一根，猪肉馅牛肉馅各半斤，进口番茄罐头1罐（没有的话用好点的西红柿去皮自己煮烂也可以），红酒一杯，牛肉汤（或白开水），黄油、盐、黑胡椒粉、碎奶酪各适量。

做法：

1. 洋葱西芹胡萝卜均切末。

2. 将番茄罐头和肉汤混合烧开成番茄汁，这个需要量大一点。

3. 锅里放黄油烧化（没有可以用橄榄油或其他炒菜油替代），下洋葱炒软，再下西芹胡萝卜炒软，下肉馅炒变色，加入红酒，稍微煮一会儿，等差不多煮掉一半的红酒，加入一部分的番茄汁到刚刚没过肉，这个时候千万不要加太多番茄汁，然后加盐和黑胡椒粉，小火慢慢煮，期间每隔大概10分钟往锅里添一点番茄汁，这样一直煮1小时到1个半小时，把番茄汁全部加到锅里就行了，最后煮到浓稠的时候再加一点盐和胡椒粉就可以出锅拌意大利面了，喜欢的话再加一点碎奶酪。

4. 吃不完的肉酱可以密封放到冰箱里，放两三天没问题。

另外还有其他口味的意式酱汁，但国内原料比较不好配另外口味不够经典，就略过了。中式酱汁的话，直接拌蚝油或者老干妈或者海天的拌饭酱等等都是不错的选择，如果是spaghetti面条的话煮熟做炒面也很不错。祝好胃口！

蒜：俩三瓣。勤快了切碎末，懒就切片
牛肉：绞碎
小番茄：熟软一些的，去皮随意切碎就好，反正最后会炖碎
番茄酱 ：个人喜欢Classico罗勒番茄酱的口味（因为味道已经很正了而且不需要去加其他香料）
洋葱：切碎末
黑胡椒碎：看自己口味决定用量
橄榄油：

中火下橄榄油烧到略有烟气下肉，牛肉下锅炒到深一些的褐色，肉粒略干就能下蒜末洋葱粒了，洋葱减火炒到边缘开始有明显透明感，这时候小番茄下锅，加盐调味之后，炒到番茄出水略软烂，然后下入番茄酱炒匀，撒上胡椒碎，加入不超过材料总量一半的煮面汤炖煮到浓稠就好了。喜欢更加浓稠或者奶香可以这个时候加些干奶酪再出锅。

这个时候如果酱料做的多就可以装起来了，我一般锅里会留下合适份量的肉酱，把煮好的面条扔进锅里用余温翻匀一下，然后装盘开吃。

实际上这个不是很讲究的做法，就是个懒人方子，肉酱用的香料多数都在番茄酱里，味道大致不会错。酱料里一般用绞碎的牛肉，也可以切丁，实际上想切片也可以，甚至换成猪肉培根香肠肉丸也一样没问题。加水看自己喜好，多些就炖时间长些，嘴极刁的话可能会尝出来香料的一丢丢苦味。不过一般人是不会吃出来的。

到此，以上就是小编对于红葡萄酒意面怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于红葡萄酒意面怎么做好吃的1点解答对大家有用。